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当店ではハンバーガーはバランスが命だと思っております。
バンズ、パティ、野菜、そして塩、胡椒やソースなどの味付けが
一体となって美味しいと感じるものと考えています。
そしてお店にとっては1/100でも、お客様にとっては1/1という
当たり前の事を忘れずに、一つひとつ気持ちを込めてお作りしています。
regondiner こだわり1:レタス
  その日仕入れたレタスは氷水で洗い水気をよく切り一度冷蔵庫に入れ
シャキシャキ感をだすためよく冷やします。
こだわり1-1 こだわり1-2

バランスを考え大、中、小の葉を使います

包み込むように折りたたみます

 
regondiner こだわり2:オージービーフ
  無添加の100%オーストラリア産ビーフを中挽きにします。
赤身と脂身を絶妙なバランスで!
こだわり2-1 こだわり2-2

一つ110gに小分けします

1個、1個、円い型で成型します

 
regondiner こだわり3:焼き方
  高温の鉄板を使い均一に焼き上げます。
熟練の技で!
こだわり3-1 こだわり3-2

塩、胡椒でしっかりと味付けます

肉汁を閉じ込めるように返します

 
regondiner こだわり4:盛り付け
  レッグオンが目指すおいしいハンバーガーの
秘訣はコレ!!
こだわり4-1 こだわり4-2

肉汁やソースを受け止めるため

味を引き立たせるため

こだわり4-3 こだわり4-4

ジューシーさを出すため

心を込めて丁寧に仕上げ完成!

 
regondiner こだわり5:店内ディスプレイ
  オーナーが本場アメリカで買い集めてきた物や、
ご協力頂いているKEEP LEFTさんの商品で店内は雑貨でいっぱいです!
こだわり5-1

所狭しと壁いっぱいに飾られている雑貨は一部販売もしています

こだわり5-2 こだわり5-3

アメリカ好きアンティーク好きにはたまらない!

よーく見渡すと色々と発見が・・・!?

 
協賛ショップ  
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KEEP LEFT プロフィール
青山キラー通りにアメリカンアンティーク雑貨店をオープンして26年。
その空間を下町墨田区錦糸町に移しさらにアメリカへのこだわりを強めて新オープンしました。
ゆったりとした空間にキープレフトならではの品揃えでご来店をお待ちしています。
リース、業者向販売も行っております。お気軽にお問い合わせ下さい。
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詳しい情報はこちら
KEEP LEFT WEB SITE:http://www.keep-left.net/
 
   
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一日限定5食バーガー
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  全日17時以降の席予約のみ可能となりましたので、お気軽にお問い合わせくださいませ!  
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  すぐ隣にコインパーキングが3台有ります。
皆様のご来店お持ちしております。
 
  Reg-On diner  
  住所:東京都渋谷区東1-8-1
1-8-1 Higashi, Shibuya-ku, Tokyo Japan 150-0011
電話:03-3498-5488
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